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簡單了解一下使用大型瀘溪商用電磁爐的核心特點?
文章出處:公司動態(tài)
責(zé)任編輯:東莞市潤昌廚具有限公司
發(fā)表時間:2025-07-17
?大型商用電磁爐
是餐飲行業(yè)(如酒店、食堂、連鎖餐廳)、食品加工場所的核心加熱設(shè)備,憑借加熱快、能效高、無明火、易清潔等優(yōu)勢,逐步替代傳統(tǒng)燃?xì)庠?。那么,相比家用電磁爐和傳統(tǒng)燃?xì)庠?,其核心?yōu)勢體現(xiàn)在 “商用級” 性能上:
?
大功率、強(qiáng)加熱:功率普遍在 5kW-30kW(家用通常≤2.2kW),可快速將大量食材(如 10L 水)加熱至沸騰(5kW 機(jī)型約 8 分鐘,傳統(tǒng)燃?xì)庠罴s 12 分鐘),滿足批量烹飪需求。
穩(wěn)定性強(qiáng):采用工業(yè)級主板和線圈盤(銅線直徑≥0.8mm,匝數(shù)密集),連續(xù)工作 8-12 小時不易過熱(配備獨立散熱風(fēng)扇,風(fēng)壓≥20Pa)。
安全性高:具備多重保護(hù)功能 ——
過熱保護(hù)(爐面溫度≥300℃自動斷電);
干燒保護(hù)(檢測到無鍋具或鍋具空燒時停機(jī));
漏電保護(hù)(漏電電流≥30mA 時觸發(fā)跳閘);
防水設(shè)計(爐面邊緣有防水沿,內(nèi)部線路板涂覆防水膠)。
適配商用場景:爐面尺寸大(常見 35cm×35cm 至 60cm×60cm),可放置大炒鍋(直徑 40-60cm)、湯鍋(容量 50-200L),部分機(jī)型支持定制凹面爐(貼合炒鍋弧度,加熱更均勻)。
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