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廚衛(wèi)排水設(shè)計(jì)是一個(gè)重要方面，特別是單位食堂，如餐具供應(yīng)量越大，用水量越大，排泄越困難。如餐廳廚房起火，操作者不必?fù)?dān)心水是否堵塞，是否有異味。商用廚房工程小編講一下，如何設(shè)計(jì)廚房的排水管，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

相信大家家里使用的廚具大部分都是不銹鋼材質(zhì)的吧!因?yàn)橄襁@類(lèi)的材料我們使用起來(lái)也能感受到其作用，不過(guò)再好的不銹鋼廚具設(shè)備如果不做好保養(yǎng)工作的話(huà)，對(duì)于其壽命還是會(huì)有很大影響，所以了解不銹鋼廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)方法很重要，趕緊來(lái)看看吧!

洗碗機(jī)是自動(dòng)清洗碗、筷、盤(pán)、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。在市面上的全自動(dòng)洗碗機(jī)可以分為家用和商用兩類(lèi)，家用全自動(dòng)洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式、臺(tái)式、水槽一體式及集成式。下面跟著潤(rùn)昌廚具小編了解一下常見(jiàn)的故障處理方法：

電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁大炒爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過(guò)線(xiàn)圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)磁力線(xiàn)通過(guò)炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。

隨著社會(huì)發(fā)展的需要，新學(xué)校越來(lái)越多。而新建的學(xué)校，都配備了學(xué)生食堂。有食堂就會(huì)有廚房設(shè)備。學(xué)校、酒店、企事業(yè)單位、軍隊(duì)等食堂屬于大型食堂，配備廚房設(shè)備，均為商業(yè)廚房設(shè)備。廚房設(shè)備與普通家庭完全不同，功率大，體積大，價(jià)格高，多為不銹鋼制成。學(xué)校廚房設(shè)備種類(lèi)繁多，如何購(gòu)買(mǎi)學(xué)校廚房設(shè)備仍需認(rèn)真考慮。潤(rùn)昌廚具小編整理了一些購(gòu)買(mǎi)學(xué)校廚房設(shè)備的思路，供您參考。如下：

商用電磁爐，顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠(chǎng)、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車(chē)輛、油站、航空等。如下講解：