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商用廚房工程之所以貴，就貴在設(shè)計(jì)，貴在質(zhì)量，貴在服務(wù)。說(shuō)到做廚房工程，一味地追著客戶，死纏爛打是不可行的，必須從設(shè)計(jì)到裝修，沒(méi)有弱環(huán)，拿出像樣的工程案例，才能讓客戶高看我們一眼。那為什么廚房工程價(jià)格高？高在哪里？是因?yàn)榫?xì)，因?yàn)榉?wù)好，所以才貴！

一些廚房工作人員報(bào)告說(shuō)，由于他們不熟悉商業(yè)商用廚房設(shè)備所需的維護(hù)措施和內(nèi)容，他們希望專業(yè)廚房設(shè)備制造商能夠整理出商業(yè)食堂廚房設(shè)備所需的維護(hù)措施和內(nèi)容，作為參考。下面專業(yè)的食堂廚房設(shè)備所需的維護(hù)措施和內(nèi)容如下。

廚衛(wèi)排水設(shè)計(jì)是一個(gè)重要方面，特別是單位食堂，如餐具供應(yīng)量越大，用水量越大，排泄越困難。如餐廳廚房起火，操作者不必?fù)?dān)心水是否堵塞，是否有異味。商用廚房工程小編講一下，如何設(shè)計(jì)廚房的排水管，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

相信大家家里使用的廚具大部分都是不銹鋼材質(zhì)的吧!因?yàn)橄襁@類的材料我們使用起來(lái)也能感受到其作用，不過(guò)再好的不銹鋼廚具設(shè)備如果不做好保養(yǎng)工作的話，對(duì)于其壽命還是會(huì)有很大影響，所以了解不銹鋼廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)方法很重要，趕緊來(lái)看看吧!

洗碗機(jī)是自動(dòng)清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備。在市面上的全自動(dòng)洗碗機(jī)可以分為家用和商用兩類，家用全自動(dòng)洗碗機(jī)只適用于家庭，主要有柜式、臺(tái)式、水槽一體式及集成式。下面跟著潤(rùn)昌廚具小編了解一下常見(jiàn)的故障處理方法：

電磁大炒爐是一種利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能的廚房電器，在電磁大炒爐內(nèi)部，由整流電路將50HZ/60HZ交流電變換成直流電壓，再經(jīng)過(guò)控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHZ的高頻電壓，高速變化的電流通過(guò)線圈會(huì)產(chǎn)生高速變化的磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)磁力線通過(guò)炒鍋的底部時(shí)，會(huì)在炒鍋的底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的小旋渦流，使炒鍋本身自行高速發(fā)熱，從而加熱炒鍋內(nèi)的食物。